RSS

29.07.2009

Heybeli Çorba

Eskiden, yani Ninemin zamanında insanlar şimdiki gibi öyle sık sık çarşıya, pazara gitmezlermiş. Pazara gidincede her şeyi pazardan almazlarmış, pazardan sadece kendilerinin yapamadıkları, tarlalarında, bahçelerinde yetiştiremedikleri, mesela şeker, pirinç, çay, kahve, tuz gibi ihtiyaçlarını alırlarmış.


O zamanlar hemen hemen hiç kimsede araba olmadığı için, imkanı olanlar at arabalarıyla, atla, eşşekle ve ya yürüyerek giderlermiş pazara. Giderken yanlarında aldıklarını koymak için file, kese, çuval, ama genellikle heybe götürürlermiş. Íşte aldıkları malzemeleri eve getirirken, bazen kese delik olduğu için ve ya ağzı iyi kapanmadığı için bu malzemelerden bazıları heybenin içine dökülürmüş.


Her şey şimdiki kadar bol olmadığı için tutumlu ev hanımları bu dökülen malzemeleri ziyan etmemek için bu malzemelerden yemekler uydururlarmış, işte Heybeli çorbada onlardan biri:)


Malzemeler:

1-2 yemek kaşığı tereyağı

1 soğan

1 yemek kaşığı Salça

2 çay bardağı kırmızı Mercimek

½ çay bardağı pirinç

½ çay bardağı bulgur

1 su bardağı kadar haşlanmış kuru börülce

1-2 kurutulmuş acı biber

5-6 su bardağı su (tavuk suyu ve ya et suyuda olabilir)


Yapılışı:

Tereyağı tencereye konulur, incecik yemeklik doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Soğanlar pembeleşince, salça eklenir ve kavrulur.

Arkasından, yıkanmış Mercimek, Pirinç ve Bulgur eklenir, onlarda biraz kavrulur. Üzerine 5-6 bardak su ve kuru biberler eklenir ve kaynamaya bırakılır. Çorbayı ocaktan indirmeden 5-10 dakika önce, haşlanmış börülceler eklenir. Sonra tencerenin altı kapatılır ve biraz dinlenmeye bırakılır.


Not: Şimdi bu sıcak yaz gününde bu çorbada nerden çıktı dediğinizi duyar gibiyim, ne bileyim ben, buralarda Kasım-Aralık gibi karanlık ve yağışlı bir hava olduğu için canım istedi belkide, ya da ninemin bu çorbayı bize pişirdiği çocukluğum aklıma geldiği için böyle bir şey çıktı ortaya. Zaten sünger gibi olan beynimden başka bir şey beklenemezdi öyle değil mi:)



Resim: Pixelio

63 Kişi ses vermiş:

Ateş Böceği dedi ki...

hımm bence bu çorbayı sen benim hasta olduğumu bildinde yaptın :):)

Gülen Tezer Üstün dedi ki...

bitanem, büyük cadım, büyük canım! bir de bunların heybe çanta olanları var biliyo musun?? Evde denerim bu çorbayı.
Çok sevip öpüp gidiyorum!

sufi dedi ki...

SABAH SABAH CANIM NASIL ÇORBA İSTEDİ BİR BİLSEN? Gece 4 de yatan bir insana bu yapılır mı?Hepsi evde var da galiba börülcem yok.Ne olacak şimdi?Canlandirdin beni, sevgilerimle.

Belgin dedi ki...

Ah canim benim, keske yaninda olsamda, ellerimle pisirip yedirsem sana bu corbayi:))
Gecmis olsun tatlim benim, Burcuma iyi bak, yoksa kizarim haaa:))
Öpüyorum seni cok cok:))

Belgin dedi ki...

Gülenim, anlasilan lapi da, topuda bulmussun sen:))
Seni cok seviyorum cadim, hadi dinlende cabucak geri dön, sensiz olmuyor buralar:))

Belgin dedi ki...

Bende börülce var, göndereyim Ablacim:)) Bazi sabahlar benimde canim inanilmaz corba istiyor, kalkip yapiyorum:)) Kardes oldugumuz her halimizden belli masallah:))

Ablacim, telefonda yazdirdigin dualari okuyorum, bana nasil iyi geldiler bir bilsen, ama halimdende belli zaten di mi:))

Seni cok seviyorum ablacim:)
Sevgiyle kal

öykü dedi ki...

Çorbanın hıkayesıne bayıldım:)
denemelı yapmalı
hele kı anlatn Belgınse
o corba daha tatlı olacak:))

Belgin dedi ki...

Öyküm, su sicak yaz günlerine uygun degil ama, kisin deneyebilirsin, yanina kurutulmus biberde kizarttin mi tadina doyum olmuyor:))

Öpüyorum güzel gözlüm:)

beenmaya dedi ki...

valla bizim buralarda da tuhaf bir hava var ne sıcak ne soğuk çorba içilebilir zannımca :)))

Dolunay dedi ki...

çorbanın öykusu ne guzelmıs ablacım.senın cocukluguna aıt bırsey oldugunu tahmın etmıstım.yolda bıten muzlar gıbı bır hıkayesı vardır dedım :) senın o sunger yuregını sevsınler.cadım benım.opuyorum.

absalom dedi ki...

ah ahh belgin şimdi nerde öle osmanlı kadınları...

çorba artık şöle yapılıyo,

aç knorr hazır çorba paketini
dök bi litre suya
karıştırıver

al...
bu ne?
çorba.
ben yaptım :)

hehe.

benim yemek yapmayı bilen kız arkadaşım olmadı ya...
bende mi bi terslik var?
hislendim kuran çarpsın.


:)))

öykü dedi ki...

Belgıncım ben corbayı cok sevıyorum hele boyle tanelı koyu corbalar olursa
dun ve bugun ıstanbul da esıntıler var hafıften aksamları da serınledı gıbı
ben ıcerım bu guzel corbadan:))
paylastıgın ıcın bu guzel tarıfı tekrar tskler
optum tatlı yanaklarından canım benım

Belgin dedi ki...

Mayam, bu corbayi ben gelince ellerimle yapsam, yedirsem olur mu dersin:)) Hem sana olan kek sözümü unutmadim ben:))

beenmaya dedi ki...

valla bana uyar
çorba ve kek
senin ellerinden güzel bir ikili olur :)))

Belgin dedi ki...

Dolunayim, sevme o pis, cirkin süngeri, sen beni sev:))
Cok güzeldi o cocuklugumun mis gibi corba kokan kis sabahlari:))

Öptüm kuzum

Belgin dedi ki...

Absalom, ninem hakikatten tam bir osmanli kadiniydi:))

Sende mi bir terslik var, yoksa simdiki hanimlardami bilemedim ki:))

Sen hangi sehirde kaliyorsun? Ben izine gelince gelirsen, ben sana ellerimle corba yaparim, anlastik mi:))
Hep böyle güzel kal:))

Belgin dedi ki...

Öyküm, desene sende benim gibi corbacisin:)) Benimde sicak yaz gününde bile canim bazen sicak corba ceker, bizler biraz garibiz her halde ne dersin:))

Afiyet, bal, seker olsun corba sana, güzel gözlüm:))

öykü dedi ki...

:)) canımsın maıl adresım ynidenbaslamak@hotmail.com

o konuda ıse uygun olursa neden olmasın dıyorum.. saglıklı ve ıyı olalım yeter kı dımı:)
optum senı

Tijen dedi ki...

Kemahlı bir neneciğim bana eskiden limonun çok seyrek geldiğini, geldiğinde de alıp tuz içinde sakladıklarını söylemişti. Böylece uzun süre dayanırmış. Aklıma o geldi şimdi...

absalom dedi ki...

valla anlaştık belgin:))
yippuuuu

şehir önemli değil sen gelmeden haber ver...
hatta mektup atmak istiyosan,
absalom-TÜRKEİ

yaz gelir o mektup bana...

temem çok şımardım sabah sabah.
abarttım.
absalom-akdeniz-TÜRKEİ

yazmadan gelmez.

:)

Ateş Böceği dedi ki...

sen ne fenasın inanma buna belgin abla geçenlerde gördüm kendi bloğunda tatilide bedavaya getiriyordu :):) Çorba bedava tatil bedava oh ne ala mualla :):)

Belgin dedi ki...

Öyküm, anlastik o zaman:))

Belgin dedi ki...

Tijenim bu da güzelmis:)) Eskileri ben nedense cok seviyorum, bir ara uzun uzun anlatirim Ninemi:))

Belgin dedi ki...

Absalom, bos ver simar var:)) Gelmeden haber ederim:)) Gelmezsen de küserim bak:))

absalom dedi ki...

temem anlaştık :))

ateş çatla.
hehehe

:P

Belgin dedi ki...

Böcegim sende gel, hem tatil yapariz, hem corba iceriz, hemde Absalomun komikliklerine güleriz hep beraber, hicte fena olmaz yani:)) Ne kadar kalabalik olursak, her sey o kadar güzel olur:))

Ateş Böceği dedi ki...

gelecem zaten (hıh) absalom çatlasın ben niye çatlıyormuşum onda kart yollarız artık bakar bakar içer :):) yazıkk

absalom dedi ki...

aa niye niye...

ben de davetliyim...hıh.
:P

sen de bize anasının kızı yap ateş...
ben de salata yapayım...
şahane yaparım ayıptır sölemesi.
belgin zaten heybeli çorbası yapacak...

gelen eli boş gelmesin abi.
kısır mısır bişiler getirsin.
yok öle.

heheee

Belgin dedi ki...

Yaaa cocuklar kavga etmeyin, hepinize yetecek kadar corba, kek, börek, cörek var:))

Mayam, yetis bunlar kavgaya tutustu valla:))

Belgin dedi ki...

Absalom, bu senin teklif ettigin tam Alman usulü olmus:)) Insani davet ederler, gelirkende sunu sunu getir derler, insana kendi yiyecegini kendine getirtirler:)) Bana uymaz, siz gelirsiniz, ben yaparim her seyi, bende daha neler var, sadece corbayla kalmaz korkmayin siz:))

Ateş Böceği dedi ki...

abawww şu dünyada tek laf yetiştiremediğim kişi olduğunu sölemişmiydim daha öncee :):)

Ateş Böceği dedi ki...

ablam varya bitanesin bak işte dediydim ben bedavacı bu diye gelenlerdende yicek istiyor ayıpyaa :P
şii rakılar senden ama haa ona göre absalomm

Belgin dedi ki...

Böcegim korkma sen, ben ikinizede laf yetistiririm, olmadi Mayadan, Guguktan destek aliriz:))

guguk kuşu dedi ki...

canım ne güzel bir çorba bu, senin gibi sıcacık. Yüreğinimi kattın yoksa buna. Rica etsem benim mail adresime ev adresini yazabilir misin?

Belgin dedi ki...

Kusum, o senin kendi sicakligin canim benim:))

absalom dedi ki...

ateş bunu sölemeni bekliyodum işte hehe.
kapıya mey in şubesini açarım valla gaza gelirsem hehee.

hem laf yetiştiriyosun işte çatır çatır hala yetiştiremiyorum diyosun
:P

belgin alman usülü değil...
öle seviyorum ben...
katılımcı olsun herkes dimi ama.

senin yorulmana gönlüm razı değil...
hayatta olmaz.


:)

Ateş Böceği dedi ki...

beklerim valla senden sünger diye boşuna demeişler sana :):) .
buda olmazsa evde kendin yapar yine getirisin :):).

Belgin dedi ki...

Yorulmak ne kelime, seve seve yaparim, siz gelin yalniz:)) Ben yorulmam ki, severim misafir agirlamayi, samatayi, ne kadar cok o kadar iyi:)) Bulasiklari da kizlar yikarsa olur biter:))

absalom dedi ki...

temem anlaştık :)
bulaşığı öykü maya guguk yıkasın...
nasıl olsa kısır mısır getirmiyolar ehehe.

belgin kaynattık ya...
ayıp oluyo mu bilemedim...
chat odası yaptık burayı.

hep ateşin yüzünden.

:P

Ateş Böceği dedi ki...

ben yıkamam bulaşık falan (hıh ) absalom yıkasın neden hep kızlar yıkıyormuş bulaşığı ala ala :):)

Ateş Böceği dedi ki...

valla öyle bak olmazsa seninle hergün bir bloga misafir olalım :):) sabah şekerleri olaraktan...

absalom dedi ki...

temem...
sen sabah şekeri
ben sabah odunu olaraktan gidelim...

ama kısır yapsınlar bize :)

yalnız bu kısıra niye takıldım bugün bilemedim valla :)

Belgin dedi ki...

Absalom niye ayip olsun ki, bende egleniyorum iste sayenizde:)) Bosver takma böyle seyleri, kapim, gönlüm hepinize acik:))

Ates bilir benim böyle samatalari sevdigimi:)) Son yaptigimiz ev partisinin cöplerini daha ancak temizledim, valla bu defa bulasiklari, cöpleri basima yikip gidemezsiniz, haberiniz olsun:))

Belgin dedi ki...

Absalom, Ates siz her gün gelin:)) Sabah, öglen, aksam sekerlerim benim:))

Absalom, birak simdi kisiri, ben sana kuskus salatasi, kiymali börekler yapayim:)

Ateş Böceği dedi ki...

ay canımmm erkekler pek sevmez kısırı ama bak ben onu iyi yaparım söz bir araya geldiğimizde kendi ellerimle seni zehirlicem pardon yaparım ben sana kısır lafımı olur :):)

sabah odunu inanmıyorum sana yaaaa :):)

siyah kelebek dedi ki...

Rahmeli Anne annem geldi aklıma pazara giderdi aynı dediğiniz gibi heybesinin dibinde dökülmüş pirinç mercimek fasulye vs. olurdu nasılda özenle toplardı 1 tanesi bile ziyan etmezdi..

Bu çorba miğde ye iyi geliyomu acaba bu ara hepimiz hastayızz bende yapayım bari sevgilerimle..

Ateş Böceği dedi ki...

ablam yardıma her zaman hazırız meşgulsen falan sen bize bakma bizim çenemiz düştü sanırım :):) zaten hastayım bak şımarıklık yapapıyorum şurda size

absalom dedi ki...

sen kısırla kurtulamazsın ateş...
anasının kızı istiyorum ben ya.
bana ne :)

belgin daha bana kimse kıymalı börek yapmadı bilio musun?

hislendim bak.

absalom dedi ki...

efet ya müsade iste kalkalım ateş.

Belgin dedi ki...

Sevgili siyah Kelebek, hosgeldin, hastaliginiz önemli bir sey degildir insallah. Mideden sorununuz varsa, bulgur ve börülce agir gelebilir, onun icin, daha hafif corbalari tavsiye edeyim ben size. Eger gripse en iyisi bol limonlu tavuk corbasi.
Gecmis olsun canim,
sevgilerimle

Belgin dedi ki...

Nereye cocuklar, ben tatildeyim, kalabilirsiniz istediginiz kadar:))

Esim koltukta uyuyor, kücük bahcede oynuyor, bende sizinle sohbet ediyorum iste, ne güzel:))

Gitmek yok bir yere, daha cay kahve icicez, pasta yiyicez:))

Absalom, ben sana daha neler yaparim, sen yalniz cik gel:))

Ateş Böceği dedi ki...

bende hislendim belgin ablacım muhabbet için teşekkürler biz gidiyoruz artık kendine çok iyi bak analı kızlı yapamam ben absalom aaaaaa o kadar uzun boylu değil ama yaptırırm ben sana burda :)): bak nelerde biliyor

hadi bir programın sonuna daha gelirkene yayında ve yapımda emeği geçen sevgili belgin ablamıza google abimize teşekkürleri bir borç biliriz..

hepinize sağlık sıhat diliyoruz bir dahaki yayınımıza kadar esen kalın
ben sabah şekeri olarak sabah odunuyla birlikte görüşmek üzere hoşça kalın sevgiyle kalın :):)

absalom dedi ki...

belgin teşekkür ederim çok :))
şahane sohbet oldu...


ateş hasta iyileşsin yine geliriz...

bana odun dedi görüyosun demi?

:))


sağlıcakla kal.

gülümse.

Belgin dedi ki...

Atesim, sizin anali kizli dediginize, bizim oralarda topalak diyorlar, siz gelin ben onuda yaparim size:))

Kendinize iyi bakin, her zaman beklerim, ugrayin ara-sira! Ayyyy kendimi kapida misafir ugurlar gibi hissettim yaw:))

Belgin dedi ki...

Absalom, seni görüp, yazdiklarini okuyunca gülmemek elde degilki zaten:))

Ben size cok tesekkür ediyorum, yine gelin olur mu:))

absalom dedi ki...

temem geliriz :))

Ateş Böceği dedi ki...

yine geliriz hep geliriz :):)

Pino dedi ki...

sözleşmeni imzalamak üzere bloguma bekliyorum belgincim:D

Prima Rima dedi ki...

Börülce dışında diğerlerini birleştirip bende yapıyorum bunu :)

Belgin dedi ki...

Pinom, geldim geldim:))

Belgin dedi ki...

Ebrucum, ne güzel, birde börülceyle dene istersen, cok güzel oluyor:))

özlem dedi ki...

Ben denerim bu çorbayı valla, varsın hava sıcak olsun.
Belgin'ciğimin tarifi hem de kaçırır mıyım hiç?:))

Belgin dedi ki...

Özlemim, dene sonra da bana bildir, merak ediyorum hosuna gidecekmi acaba diye:))

Öpüyorum seni ve güzel oglusunu:))

Yorum Gönder

Kaynayan Kazana sizde bir şeyler atın:)